الخريط ........ زياد طارق جايد
لونه اصفر تراه في اسواق ميسان القديمة يستغرب منه غرباء المدينة وزوارها انه الخريط
وددت ان اطلعكم علية ..... للطرفة سمعت احد الاشخاص يسرد حكاية لصديقه في بغداد ويقول له في العمارة وجدت نساء تبيع مادة تشبه الطابوق المكسر يسمونه الخريط!!!!!!
الخريط
مادة توجد في اهوار ميسان لوجود القصب والبردي هناك.
يؤخذ طحين الخريط من نهاية البردي حيث يوجد فيه الطحين يتكون من مادة صفراء اللون . حيث يتفنن الميسانيون في صناعته.
فاما يخلط مع التمر او السكر او الدبس ويطبخ في طريقة خاصة جدا اختص بها الميسانيون فقط.
يوضع ماء في قدر لمنتصفه او اقل وتشد على فوهة القدر قطعة من القماش النضيف ويوضع المخلوط المعد سابقا على قطعة القماش ويخطى القدر بغطاء وفوق الغطاء يوضع الطين لعدم تمكين البخار من الخروج من القدر. وبعدها يكتمل عمل الخريط ويقدم الى الناس الاعزاء ومن المعروف ان هذة المادة مشهورة في ميسان ولا توجد في مناطق اخرى من العراق.
وددت ان اطلعكم علية ..... للطرفة سمعت احد الاشخاص يسرد حكاية لصديقه في بغداد ويقول له في العمارة وجدت نساء تبيع مادة تشبه الطابوق المكسر يسمونه الخريط!!!!!!
الخريط
مادة توجد في اهوار ميسان لوجود القصب والبردي هناك.
يؤخذ طحين الخريط من نهاية البردي حيث يوجد فيه الطحين يتكون من مادة صفراء اللون . حيث يتفنن الميسانيون في صناعته.
فاما يخلط مع التمر او السكر او الدبس ويطبخ في طريقة خاصة جدا اختص بها الميسانيون فقط.
يوضع ماء في قدر لمنتصفه او اقل وتشد على فوهة القدر قطعة من القماش النضيف ويوضع المخلوط المعد سابقا على قطعة القماش ويخطى القدر بغطاء وفوق الغطاء يوضع الطين لعدم تمكين البخار من الخروج من القدر. وبعدها يكتمل عمل الخريط ويقدم الى الناس الاعزاء ومن المعروف ان هذة المادة مشهورة في ميسان ولا توجد في مناطق اخرى من العراق.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق